Spaghetti Carbonara — Originalni Recept
Kremasta Spaghetti Carbonara prema rimskom originalu — bez vrhnja, samo s jajima, Pecorinom i Guancialom. Gotova za 20 minuta.
Vorbereitung
5 Min.
Kochzeit
15 Min.
Portionen
2
Pro Portion
680
Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 100 g Guanciale ili Pancetta
- 2 kom. cijela jaja
- 2 kom. žumanjci
- 60 g Pecorino Romano, naribanog
- 30 g Parmezan, naribanog
- 1 žlč. crni papar, krupno mljeveni
- 1 žlč. sol (za vodu za tjesteninu)
Zubereitung
- 1
Zakuhajte veliku posudu slane vode. Kuhajte spaghetti al dente prema uputama na pakiranju.
- 2
Narežite Guanciale na male kockice i pržite u velikoj tavi bez ulja na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskav. Odložite na stranu.
- 3
U zdjeli umutite jaja, žumanjke, Pecorino i Parmezan. Dodajte obilje papra.
- 4
Procijedite tjesteninu — svakako sačuvajte šalicu vode od kuhanja!
- 5
Sklonite vruću tavu s vatre. Dodajte tjesteninu, zatim prelijte mješavinom jaja i sira. Brzo promiješajte.
- 6
Dodajte vodu od kuhanja malo po malo i miješajte dok se ne stvori kremasti umak. Ostatak topline tjestenine kuha jaje — ne vraćajte na vatru!
- 7
Poslužite s Guancialom, svježim paprom i Pecorinon.
💡 Tipp
Tajna: nikada ne vraćajte tavu na vatru, inače će se jaje zgrušati. Vruća voda od kuhanja tjestenine ključ je kremaste konzistencije.
Andere Zutaten zuhause?
Die KI erstellt dir ein Rezept aus dem was da ist.
