Mediterraner Nudelsalat mit Tomatendressing — Schnell & Würzig
Bunter Nudelsalat auf mediterrane Art — mit sonnengetrockneten Tomaten, Oliven, Feta und einem würzigen Tomatendressing. Ideal für warme Tage oder als Beilage.
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
10 Min.
Portionen
4
Pro Portion
420
Zutaten
- 300 g Fusilli oder Farfalle
- 150 g Feta-Käse
- 80 g schwarze Oliven (entkernt)
- 80 g sonnengetrocknete Tomaten (in Öl)
- 1 Stück rote Paprika
- 1/2 Stück Gurke
- 3 EL Öl von den sonnengetrockneten Tomaten
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Oregano
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
- 1
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- 2
Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden. Sonnengetrocknete Tomaten grob hacken. Oliven halbieren.
- 3
Für das Dressing: Tomatenöl, Essig, Oregano, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- 4
Nudeln mit Paprika, Gurke, Tomaten und Oliven in einer großen Schüssel vermengen.
- 5
Dressing darübergeben und alles gut durchmischen.
- 6
Feta darüberbröckeln. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen — am besten 30 Minuten im Kühlschrank.
- 7
Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
💡 Tipp
Das Öl der sonnengetrockneten Tomaten ist das Geheimnis im Dressing — es trägt schon viel Aroma. Den Salat ruhig einen Tag im Voraus zubereiten, er schmeckt durchgezogen noch besser.
Andere Zutaten zuhause?
Die KI erstellt dir ein Rezept aus dem was da ist.
