Kartoffelsuppe — Einfaches Rezept mit wenig Zutaten
Herzhafte Kartoffelsuppe mit nur 5 Zutaten — cremig, sättigend und in 30 Minuten auf dem Tisch. Das perfekte Rezept wenn der Kühlschrank fast leer ist.
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
25 Min.
Portionen
4
Pro Portion
280
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- etwas Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 2
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten (ca. 3 Min.).
- 3
Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- 4
Brühe angießen, alles aufkochen lassen. Dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
- 5
Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Konsistenz mit etwas Wasser oder Brühe anpassen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch garniert servieren.
💡 Tipp
Für extra Cremigkeit einen Schuss Sahne oder Crème fraîche einrühren. Wer mag, gibt gebratene Speckwürfel obendrauf.
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