Gemüse-Reis-Pfanne — Was kochen mit Resten
Die perfekte Resteverwertung: Gemüse-Reis-Pfanne mit allem was da ist. Geht schnell, ist gesund und schmeckt immer.
Vorbereitung
5 Min.
Kochzeit
15 Min.
Portionen
2
Pro Portion
380
Zutaten
- 200 g gekochter Reis (vom Vortag)
- 300 g gemischtes Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotte, was da ist)
- 2 Stück Eier
- 2 EL Sojasoße
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Öl
- 1 TL Sesam (optional)
Zubereitung
- 1
Gemüse in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
- 2
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen.
- 3
Knoblauch kurz anbraten (30 Sek.), dann hartes Gemüse (Karotten) zugeben.
- 4
Nach 2 Minuten weiches Gemüse (Zucchini, Paprika) hinzufügen. Alles bei hoher Hitze 3-4 Min. braten.
- 5
Gemüse an den Rand schieben. Eier in die Mitte aufschlagen und scrambled anrühren.
- 6
Kalten Reis zugeben, alles vermengen. Sojasoße drüber, gut durchmischen.
- 7
Mit Sesam garniert servieren.
💡 Tipp
Kalter Reis vom Vortag funktioniert viel besser als frischer — er klebt weniger und wird schön körnig. Das ist das Geheimnis der asiatischen Küche.
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