Sommerlicher Gurkensalat mit Sesamhuhn
Knuspriges Sesamhuhn auf erfrischendem Gurkensalat mit Limetten-Soja-Dressing – leicht, gesund und in nur 30 Minuten auf dem Tisch.
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
10 Min.
Portionen
2
Pro Portion
380
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilets
- 8 g Ingwer, frisch
- 5 g Koriander, frisch
- 1/4 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Stück Bio-Limette
- 1 Stück Salatgurke
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Öl
- 1 EL Sesam, weiß
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Koriander fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Limette auspressen. Gurke längs halbieren und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Hähnchenbrust mit 0.5 EL Sojasauce, 1 EL Öl, Sesam und Ingwer vermengen und ca. 10 Min. marinieren lassen. Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und Sesamhuhn ca. 6 Min. von allen Seiten goldbraun braten.
- 3
Gurkenscheiben mit Koriander, 1 EL Öl, 0.5 EL Sojasauce, Salz und Limettensaft vermengen.
- 4
Gurkensalat auf Tellern anrichten, Sesamhuhn darauf platzieren und mit frischen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
💡 Tipp
Das Sesamhuhn ruhig etwas länger marinieren lassen – je länger, desto aromatischer. Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken dazu.
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